Cooking/Hard Liquor 썸네일형 리스트형 꼬냑 생산지의 이해 석회질 많은 토양 일수록 좋은 포도 생산 그랑드 샹파뉴 지역 포도 최고품질로 인정 ▲사진1 꼬냑의 생산지역을 보여주고 있는 모식도.꼬냑이라는 술을 한마디로 정의하자면 프랑스의 꼬냑 지방에서 생산되는 브랜디를 말한다. 말하자면 포도로 만든 증류주를 의미하는 브랜디 중 오직 꼬냑 지방에서 생산되는 술만을 꼬냑이라고 부르는 것이다. 즉 꼬냑이란 한편으로는 술 이름이면서 다른 한편으로는 지역 이름이기도 한 셈이다. 프랑스는 오랜 전통으로 음식물에 관한 엄격한 지역적 통제와 함께 그에 따른 품질의 등급화를 일찍 확립한 나라로 잘 알려져 있다. 이러한 문화의 근간에는 이른바 ‘떼루아’(Terroir)라고 하는 개념이 중요한 역할을 한다. 이 글의 주제가 되는 술의 경우 어떤 술을 생산하는 지역의 토양을 중심으로 그.. 더보기 “헤네시 코냑의 비밀? Eau De Vie에 있죠” “헤네시 코냑의 비밀? Eau De Vie에 있죠”로랑 로자노 헤네시 코냑 제조 및 블렌딩 전문가 지난 6월 15일 헤네시의 코냑 제조 및 블렌딩 전문가가 한국을 찾았다. 244년의 오랜 역사를 자랑하는 헤네시의 블렌딩 비법을 들어보는 시간. 로랑 로자노(Laurent Lozano) 헤네시 코냑 제조 및 블랜딩 전문가로부터 헤네시 코냑에 대해 물어봤다. '코냑'을 마시는 순서는 3단계로 나눠진다. 눈으로 그 색을 확인하고, 잔에 코를 박고 향을 맡고, 마지막으로 입안에 향이 퍼지도록 살짝 맛을 보는 것. 코냑은 프랑스 코냑 지방에서 생산된 백포도로 만든 와인을 이중 증류해 얻어진 원액을 블렌딩해 만든다. 이 원액을 ‘오 드 비(Eau De Vie·생명의 물)’라 부른다. 헤네시에서는 3000~5000종류.. 더보기 이전 1 다음