Cooking/생활 요리 썸네일형 리스트형 소안도 친할머니 손맛 살렸더니 미슐랭 별 따 후니킴은 뉴욕에서 한식 레스토랑 ‘단지’와 ‘한잔’으로 현지인의 입맛을 사로잡고 있다. [신인섭 기자] “세계적으로 인정받는 현대 퀴진(cuisine·요리법)의 특징은 재료는 현지 것을 쓰면 서도 지역과 셰프의 정체성(identity)이 드러나는 겁니다. 지난 10년간 한국 레스 토랑의 발전을 돌아보면 앞으로 더 창의적이고 놀라운 요리가 기대됩니다.” 2012년 미국 뉴욕에서 처음으로 ‘미슐랭 가이드’ 별을 딴 한식 레스토랑 ‘단지 (DANJI)’의 후니킴(42·한국명 김훈이) 셰프. 지난해 올리브TV의 요리서바이벌 프로그램 ‘마스터셰프코리아(이하 마셰코) 3’ 심사위원을 맡아 한국 시청자에 얼굴 을 알린 그가 최근 서울을 다시 찾았다. 내년 방송될 ‘마셰코 4’ 제작 협의 등을 위해서다. 2012년 문.. 더보기 [탕수육] 맛있는 탕수육과 반죽요령 탕수육 만들기 더보기 뉴욕사람들 김치맛에 푹 절었다. Cooking With KimchiJAN. 20, 2015Photo Kimchi can perk up just about anything. CreditKarsten Moran for The New York TimesCity KitchenBy DAVID TANISContinue reading the main storyShare This PageEmailShareTweetPinSaveMoreAsk any native or transplanted Koreans about kimchi and you will be told that it is the very backbone of Korean cuisine. It is a cultural necessity, eaten enthusiastically at every.. 더보기 [물회]오징어물회 오징어 물회 더보기 [짜장면] 유니짜장만들기 2월 14일 발렌타인 데이, 3월 14일 화이트 데이가 지나고 4월 14일 블랙데이가 찾아 왔습니다. 블랙데이는 연인이 없는 사람들이 짜장면을 먹으며 스스로를 위로하는 날이죠? 짜장면은 비록 달콤한 초콜릿, 사탕과 비교되는 비주얼이지만 한국인 누구나가 사랑하는 음식입니다. 혼자 먹는 짜장면이라도 쉽고 맛있게 즐길 수 있도록 초간단 ‘유니 짜장’ 레시피를 준비했습니다. 엔유씨 원액기와 함께하는 ‘유니 짜장’, 지금 바로 시작할게요! 유니 짜장이란 돼지고기, 채소들을 모두 다진 후 춘장에 빠르게 볶은 짜장면을 일컫습니다. 재료가 잘게 다져져 더욱 고소하고 부드러운 맛을 느낄 수 있는 게 특징입니다. 잘 갈아놓은 돼지고기를 중국에서 유니(肉 고기 육, 泥 진흙 니)라 부르는데서 그 이름이 유래됐다고 하네요. .. 더보기 [로스비프]Texas Brisket Brisket 101: Do You Know the Difference Between Texas Brisket and Regular Brisket? There's brisket, and there's Texas brisket. Read on if you're confused about the difference.Anatomy of a BrisketWilliams-SonomaBrisket is cut from the breast section just below the chuck (there are two per carcass), and consists of two distinct areas separated by a layer of fat. The point (also called the deckle) .. 더보기 이전 1 다음
